Primo piano

L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha varato un decalogo costituito da preziosi consigli utili per la preparazione e conservazione dei cini in particolare d’estate dove la temperatura elevata può influire negativamente sul cibo:

▪️preferire cibi processati, come il latte pastorizzato a quello crudo;

▪️cuocere a fondo carni e uova;

▪️mangiare questi alimenti appena tolti dal fuoco;

▪️conservare gli avanzi con cura;

▪️riscaldare gli alimenti conservati, la cui temperatura interna dovrebbe raggiungere i 70 gradi;

▪️eliminare ogni possibile contatto tra alimenti crudi e cotti;

▪️lavare spesso le mani;

▪️tenere le superfici della cucina pulite;

▪️proteggere il cibo da insetti o altri animali;

▪️usare acqua pulita.

A queste indicazioni vanno associati dei comportamenti virtuosi a partire dal fare la spesa vicino casa, piuttosto che in un supermercato più lontano, munendosi qualora si andasse lontano da casa di borse termiche in cui trasportare surgelati e prodotti freschi.

Per evitare malattie a trasmissione alimentare, più frequenti con il caldo, è necessario quindi stare particolarmente attenti all’igiene lavando con cura frutta e verdura, non consumando cibi crudi, cuocendo bene gli alimenti e conservando con cura, ma per poco tempo, quello che non si riesce a consumare.